Osten tar sin rättmätiga plats på Facebook.

Det sprids ostbilder på Fejan idag. Tydligen någon som är trött på att det är samma shajt som visas upp varje dag och nu vill se lite omväxling i form av ostar. Alla som gillar ostbilden får en ost tilldelad sig och ska i sin tur lägga ut bild på just den. Big LIKE på den.

Bild 

 

Festivalen, dag 2.

I bilder.

Bild Ost? Ja tack. Gäsene mejeri bjuder flott.

Bild Tages Tuffa, festivalens bästa namn. Smaken…minst sagt unik.

Bild Utsökta ekologiska getostar från Halltorps mejeri.

Bild Provningsbrickor på rad när Godaste Osten 2014 ska koras. Vinnare blev Allerums Herrgådsost och Orranäs Gårdsmejeris blåmögelost.

(Liite trist att i princip samtliga bilder blev suddiga. Ni får föreställa er skarpare bilder…)

En matigare rapport från Ostfestivalen är på gång. Finns så mycket att säga om dessa entusiaster som brinner för hantverket, sina djur och resultatet av hårt jobb. Låt oss stödja dem genom att köpa (minst) en svensk gårdsost i helgen. Heja Sverige.

 

Saluplats Ost.

I centrala Stockholm, djupt under Hötorgets myllrande kommers, finns en underjordisk källare. Där ligger de på långa träbeklädda rader. Stora, runda, brandgula, gräddgula, men framförallt; mogna ostar. Eller kanske snarare on their way to perfection. Och hit, till en ostjunkies skattkammare, fick jag tillträde en råkall januarieftermiddag. Den hemliga ostkällaren, som tillhör Saluplats Ost i Hötorgshallen, är sval som en enorm katedral och minst lika sakral. Här hittar man pjäser som lagrats i över 50(!) månader, och längst in, som den enorma juvelen i kronan, en Pecorone från San Patrignano-kollektivet i Rimini.

Även om vanliga dödliga inte har tillgång till själva källaren kan man vara säker på att osten på Saluplats Ost är kärleksfullt hanterad. Det är allt man behöver veta.

Bild

Ostdoften slog mig ur balans och ledde till oskarp bild.

BildItaliensk Pecorone av fårmjölk.