Nu när grillsäsongens första stapplande steg ligger bakom oss och vi har blivit varma i kläderna kastar vi oss över osten. Egentligen är ju Halloumin vår bästa kompis på gallret, men när man väl upptäckt grillad brie blir valet inte lika lätt längre.

Så här gör vi: Snitta ytan på en liten hel brie, lägg den i dubbla folielager och ös på med en blandning av hackade färska aprikoser, blandade nötter (typ valnötter eller hasselnötter) honung och en god balsamico. Slå in paketet, lägg på halvvarm grill i typ 10 min och du kommer aldrig vilja att kvällen tar slut. Glöm för guds skull inte att ha ett frasigt bröd till hands.

Hett på grillen.