Etikettarkiv: norsk ost

Världens godaste ost är…norsk.

Publicerad den av
4

Nyligen omgärdades spanska San Sebastián av ett doftmoln utan dess like när World Cheese Awards gick av stapeln. 3.021 ostar från hela världen försökte falla den kräsna juryn i smaken. Chokladdoppade getostar, grisfettlagrade fårditon och färskost toppad med myror kunde se sig besegrade när superpriset tillföll en norsk (!) blåmögel utan konstigheter. Kraftkar tillverkas av komjölk på en liten gård utanför Tingvoll i nordligaste Norge. Tydligen var det den fasta och fint krämiga konsistensen i kombination med den kraftfulla smaken med det mjuka avslutet som gjorde samtliga i juryn knäsvaga. Två svenska ostar prisades i sina klasser: Ovikens fårost Dura och getosten Löfstalund från Löfsta gård. Hip hop hurra!

Nu påbörjas jakten på praktpjäsen i Stockholmsområdet. Tips mottages tacksamt.

kraftkar Världsmästaren i ost 2016.

Norskt blindtest.

Publicerad den av
Svara

Fick en lovely ost. Hjärtformad, med en ko med ögonlapp på. Hur fint?! Osten är norsk, ekologisk och smaksatt med de högst intressanta kryddorna nejlika och kummin.

Den blinde ku är ett litet norskt ysteri som startades av en Inger Rosenfeld. Namnet på sitt ysteri kom hon på efter att i 50-årspresent ha fått en…blind ko. (Sjukt uppenbar regifting). I sortimentet finns idag ett gäng olika varianter. Just nu koncentrerar vi oss på Nøkkelost.

Det lilla hjärtat för tankarna till Edamer, eller BabyBel för den delen. En färgglad vaxad yta och ett välkomnande gyllengult inre. Den här är dock handgjord av väl utvalda råvaror, så inga tillsatser så långt smaklökarna når. Doften är minst sagt diskret. Eventuellt förnimmer man kummin. Nejlikan gör att den får en lite ovanlig och fruktig smak, vilket är trevligt. Annars lämnar den här osten inga bestående avtryck, den är ingen smakmässig jättesensation. Men mitt norska hjärta är absolut en angenäm bekantskap. Och sådana gillar vi ju.

Nokkelost3 Kolla, jag har en ost på axeln.