Månadsarkiv: november 2014

God advent.

Publicerad den av
1

När man precis accepterat att hösten är här har det blivit advent. Upp med stjärnor, fram med ljus och glögg. Till glöggen vill man ju så klart ha något att nibbla på. För egen del kör jag uteslutande salta sådana, som tex St Agur, valfri get eller en salt Manchego. I år hittade jag dock en fin engelsk getcheddar! Det bästa av två världar.

Cheddarns pressade halvmjuka textur och en hint av get i aromen. Lovely! Ev något för diskret getsmak för att vara helt perfekt, men definitivt en av förjulens bästa överraskningar.

image En godare jul för 499 kr kilot.

Grilled cheese fries.

Publicerad den av
1

Satt och porrsurfade ost, som man gör, och hittade en våt dröm. Grilled cheese fries. Smält ost i ljuvlig samklang med frasigt friterat bröd, (i det här fallet inte potatis alltså, men ändå). Visst, hjärtat gör inte volter av glädje direkt, utan snarare av andra orsaker, men oh.my.god! Måste testas.

Man köper färdig deg och rullar ut. Lägger ut stora lappar av ost över hela, helst amerikansk cheddar, och bäddar in härligheten med ytterligare en degplatta. (Det är inte direkt fine dining vi pratar här…) Därefter skärs remsor tvärsöver som friteras kort i rapsolja. Kanske inte något att göra till en vana, det här är guilty pleasure av rang. Men åå så fantastiskt!

cheesefries Genvägen till sjunde himlen. Och ett skenande BMI.

En rapport att le åt.

Publicerad den av
1

Ost är ju så förbaskat gott. Och det är på något märkligt sätt alltid läge för en bit. Men är det någon gång som den där biten sitter extra bra så är det efter en måltid, av flera anledningar. Den mest uppenbara är så klart att det smakar så bra. En bit Manchego eller Napfer Nuss som skjuter in dig i andra akten av kvällen. En annan, mindre uppenbar, anledning är att ost skyddar tänderna. Sanning! Forskare har kommit fram till att osten neutraliserar den så berömda SYRAATTACKEN och skyddar emaljen. Färre hål alltså, hur bra?! Det ska tilläggas att resultatet inte uppnås med andra mjölkprodukter, utan det är bara osten som multitaskar. Är det något vi gillar mer än en vällagrad Svecia så är det en vällagrad Svecia som skyddar tänderna. Yey!

smile Say cheese!

Fontanas färskingar.

Publicerad den av
3

Tänk bredbar fetaoströra på, säg, rostat surdegsbröd. Lite skivad avokado och riktigt bra olivolja över hela härligheten. Nu kan det bli enklare än någonsin när Fontana lanserar tre bredbara fetabaserade färskostar med vitlök, gräslök resp peppar. Äntligen, kan man tycka. Jag har inte fått glädjen att testa dessa än eftersom de är i princip omöjliga att hitta. Har scannat av ett ansenligt antal butiker i jakten på guldet. Må hända de inte nått butik än..? Tips mottages med hurrarop och applåder.

Skärmavbild 2014-11-14 kl. 11.18.34

Wanted, dead or alive.

Israels hjärta frasar.

Publicerad den av
2

Man lämnar +27 grader och levande människor för att återgå till det normala. Största cravingen rent matmässigt lär bli efter nybakta bourekas med fårost. Den frasiga smördegsdrömmen med det mjuka inre är inte vilken liten pirog som helst, det är en helhetsupplevelse utan motsvarighet. (Eventuellt tar jag i lite här, men det är så det känns när man öppnar dörren till valfritt israeliskt bageri). Bourekas finns normalt med svamp, potatis, spenat eller bulgarisk fårost (den lite saltare typen) och är det perfekta mellanmålet. Den här gången blev det tre olika varianter. Små av filodeg, mellanstora av smördeg med sesamfrön och runda av okänd degtyp. Alla med fårosten i. En hel påse smugglades igenom säkerhetskontrollen. Doften när jag öppnade den hemma i hallen sammanfattar hela resan. Toda raba!

bourekas Frasigheten. Osten.