Jag vet inte hur det är med dig, men när jag gör ostomelett eller lägger ost på burgaren så känner jag på riktigt att ett kökstillbehör saknas för att få osten att smälta effektivt. Ofta blir lösningen en annan stekpanna som läggs över den aktiva pannan som ett lock. Det funkar, men är osmidigt. Äntligen finns lösningen i Cheese melting dome. $10.60 only.
Enligt ostkännare, experter, gourmander, finsmakare, livsnjutare etc bör ju ostar tas fram I GOD TID innan man äter dem för att aromerna ska komma till sin rätt och upplevelsen bli än större. Och de flesta håller säkert med. Men. Alltså…jag vet inte riktigt hur jag ska säga detta med värdigheten i behåll, men jag föredrar faktiskt mina ostar svala, (inte direkt kylskåpskalla, men inte heller rumstempererade), och i någorlunda fast form. Jag är så klart medveten om att det här förmodligen är en oförlåtlig synd som inte tar mig till osthimlen, men jag gillar min ost så. Tur att man får göra som man vill.
As I’ve mentioned earlier these are absolutely lovely. When in UK, do not hesitate to buy proper cheese. The purple ones. Cheddar. At any Tesco. Allright, love?
Jag lät handen stanna över den franska bondosten av getmjölk. Tog den på impuls, la den i korgen, betalade med mynt och cyklade hem. I det marmorbeklädda köket drog jag upp pappret, placerade osten på en skärbräda och väntade. Cirka 30 minuter. Jag valde omsorgsfullt en kniv som var lagom vass och inte för tung. Skar. Smakade. Dog en smula.
Arla tycker att vi behöver ännu en produkt i mejerihyllan och lanserar snart en ”färskost för matlagning och bakning” a la Philadelphia. Detta är alltså inget som är tänkt att bre på mackan utan bara användas i typ en gratäng eller cheese cake. Färskosten lanseras i smakerna Naturell, Yoghurt, Rucola pesto och Fruktig curry och hittas bredvid creme fraichen. Alla är kokbara och innehåller bara naturliga ingredienser. För egen del kan jag inte riktigt se behovet, men det återstår väl att se om det finns hos någon annan.
Maasdamer cheese brain av Sara Asnaghi.
Chèvre.
Semestern är över och man famlar efter minsta lilla övermogna jordgubbe i ett panikartat försök att förlänga sommaren. Kanske planerar någon redan nu nästa semesterresa. I väntan på detta kan du få en välsmakande dos Holland i dig. På Hornsgatan i Stockholm finns oasen Gamla Amsterdam, (har du tur känner du doften redan på Mariatorget). Butiken erbjuder övervägande holländska ostar men även vällagrade godbitar från andra europeiska ostmekkan. Generösa provsmakningsbrickor gör det lätt att navigera sig fram bland sorterna och hitta en ny favorit. Jag nosade upp en 5-årig skatt i Purmer Gouda Antik; krasande saltkristaller och en wow-framkallande arom. Och så gillade jag färgen.
Inne på Gamla Amsterdam lämnar du stockholmsstöket bakom dig för en stund, och butiken är lätt bättre än vilken coffee shop som helst.
Bodde på ett finfint hotell.
Han i receptionen: – Vet du vilket hotell mössen bor på?
Jag: – ?.
Han: – The Stilton.
Say Cheese 