Ostigt uttryck.

Det engelska ordet ”cheesy” låter som något nice, men betyder typ ”sliskig/banal/uppenbart överdriven/klichéartad”. Taskigt tycker jag. Vad har osten gjort för ont? Som de flesta amerikanska slangord har det inte bara slagit rot här i Sverige utan även fått den direkta översättningen ”ostigt” och används om något som är…ja, cheesy. Men var kommer uttrycket ifrån?

JO. Ordet ”chiz” är persiska och betyder ”något/en sak”. Detta snappades upp av en vaken britt på 1800-talet som började använda ordet som en benämning på en ”stor grej”. Vid mitten av 1800-talet hade ordet förvandlats till ”cheesy” och blev då (av oklar anledning) slang för ”showy”. Osten är alltså helt oskyldig! Vi kan andas ut.

Bild Mr Ost.

D-day. Ostens dag.

Ostens dag hörni! Började med en lyxfrulle på Broms med gruyèremacka och någon mjuk getost, (slarvigt att inte kolla upp vad det var). Dagen kommer rulla på ungefär på samma sätt tänkte jag.

För några år sedan tyckte Falbygdens Ost att vi svenskar behövde vidga våra ostvyer och initierade Ostens dag. Hurra! I år verkar dock firandet ha kommit av sig, för det har varit alldeles för få ballonger och schysta erbjudanden i butikerna. Var är ”Gruyère 199 kr/kg” när man behöver det?? Inte ens Falbygdens nämner detta på sin hemsida. (Jag har sökt marknadsansvariga för en kommentar, utan resultat. #journalistambitioner). Blev det för mycket uppförsbacke undrar man? Tycker nog att någon borde haka på för att sätta lite fart runt ostdisken åtminstone en dag per år.

Hur som helst. Dagens firande fortsätter med lite god Monte Enebro, (spansk get i sot), och Pecorino. Har dessutom kommit över en bit exklusiv Borgholm. Förlåt Falbygdens.

Bild Hurra för osten!

 

En strut med smält ost, tack!

Är det något amerikanerna är bra på så är det att komma på olika sätt att få in smält ost i en maträtt. Och det här måste vara den rakaste vägen till matkoma – smält ost i en strut. Eller som de kallar det, ”pizza cone”, vilket känns som ett lamt försök att få det här att låta som en decent maträtt.

Så här gör man: Knåda ihop en pizzadeg, grädda den i en strutform (som naturligtvis finns i var mans kök), fyll den med ost, toppa med tomatsås och skjuts in i ugnen. Klart!

Älskar för övrigt hans slutkommentar ”…a BIG big clump of cheese on the very top…”. (Henne vill man mest stoppa en pizzastrut i truten på).

E.N.J.O.Y.

Svensk lyxost nu i Sverige.

Utländska topprestauranger har länge kunnat servera svenskproducerade unika finostar, som inte ens har funnits tillgängliga i Sverige. Men nu är längtan för stor även här hemma efter riktigt högkvalitativ svensk ost. I samband med Bocus d’Or förra veckan lanserades därför osten Borgholm, (med det fullständiga namnet Unika by Castello Borgholm), av Arla.

Osten är gjord på sommarmjölk (som är fetare) från två utvalda öländska gårdar och lagras i Borgholms slottsruin där miljön tydligen är optimal för detta ändamål. Ruinens kalkväggar ger en karaktäristisk smak; en sötma som påminner om parmesan, enligt Arla själva. Vill man njuta av den öländska rariteten får man boka bord på Mattias Dahlgren, Oaxen, F12, Metropol Palais eller Långbro Wärdshus, där den nu finns på menyn. Känns ändå lite otippat att det är en Arla-ost som tagit sig in på finkrogarna, men Mr Dahlgren verkar sjukt nöjd över valet av Borgholm enligt säkra källor (honom själv), så vi säger väl bara hurra och äntligen!

Bild Öländsk mjölk i lyxförpackning.