Alla som gillar ost räcker upp ett ben!

Om du är kräsmagad kan du sluta läsa här. Annars är det bara full fart framåt.

Det är dags att prata KVALSTER. Ja, jag menar de där små läbbiga djuren med kloliknande ben, de som lever i damm och varma sängar. Och, listen to this: på ost! Men hiva inte dina ostrester från kylen än, kvalster dyker inte upp hipp som happ på en hederlig Präst bara så där. I ostfallet är det odlade kvalster (fast ändå the real deal!) som tillsätts avsiktligt i vissa sorter, tex Mimolette och Altenburger, för att skruva upp smaken. De små odjuren, sk ”ostor”, trivs som…kvalstret på osten och gosar in sig ordentlig på ytan så att Mimoletten får sin karaktäristiska smak. De är naturligtvis ofarliga att äta, men hur fräscht? Visserligen låter ju inte mögel heller så härligt att äta, och det slinker ju ned, så det kanske inte är så dramatiskt med k-v-a-l-s-t-e-r som det låter. Jag har i alla fall inte testat någon av de aktuella ostarna, och är ärligt talat inte så sugen heller. Mesigt kanske, men sån är jag.

Bild Hej.

 

Annonser

God, godare, Goudast.

Semestern är över och man famlar efter minsta lilla övermogna jordgubbe i ett panikartat försök att förlänga sommaren. Kanske planerar någon redan nu nästa semesterresa. I väntan på detta kan du få en välsmakande dos Holland i dig. På Hornsgatan i Stockholm finns oasen Gamla Amsterdam, (har du tur känner du doften redan på Mariatorget). Butiken erbjuder övervägande holländska ostar men även vällagrade godbitar från andra europeiska ostmekkan. Generösa provsmakningsbrickor gör det lätt att navigera sig fram bland sorterna och hitta en ny favorit. Jag nosade upp en 5-årig skatt i Purmer Gouda Antik; krasande saltkristaller och en wow-framkallande arom. Och så gillade jag färgen.

Inne på Gamla Amsterdam lämnar du stockholmsstöket bakom dig för en stund, och butiken är lätt bättre än vilken coffee shop som helst.

Bild

Bild