Mellanöstern anses vara platsen där allt började, för oss människor så väl som för osten. Och runt år 0, (typ när baby Jesus föddes, om man nu har den övertygelsen), fanns det en dal i Jerusalem som kallades Ostmakarnas dal. (Alltså ostmakarna som i ostmakare, inte som i ett gift par). I takt med tiden har dock osteriet flyttat sitt epicentrum upp till Europa, det blev helt enkelt för varmt i Mellanöstern för att lägga krut på utvecklingen av gourmetostar. However. På senare år, (vi pratar 2000-tal), har intresset pånyttfötts och ett antal gårdar har börjat tillverka kvalitetsost, främst av get pga tillgång.

Med det i ryggen är det med stor nyfikenhet jag nu lämnar den iskalla hösten och reser till det förlovade landet. Ost ska upptäckas, provas och med all sannolikhet förälskas i. Och du, hänger med.

Shalom chamud!