Ostladdat från Mellanöstern.

Det här med vänner alltså, vad skulle man göra utan dem?! När de dessutom hajat grejen med mitt ostbegär och packar resväskan med utländska rariteter, för min skull, då är det extra vackert.

Den här gången var det exotiskt värre när två paket bourekas med fårost landade på köksbänken, direktimporterade från Israel. Pang in i ugnen; och så doften… Plötsligt hörs vespor tuta vildsint, den ljumma medelhavsvinden mot ansiktet och högljutt konverserande människor. Och den salta osten. Ridå.

bourekas_fryst Så mycket känslor i en gräll plastförpackning.

Annonser

Ostens vagga.

Mellanöstern anses vara platsen där allt började, för oss människor så väl som för osten. Och runt år 0, (typ när baby Jesus föddes, om man nu har den övertygelsen), fanns det en dal i Jerusalem som kallades Ostmakarnas dal. (Alltså ostmakarna som i ostmakare, inte som i ett gift par). I takt med tiden har dock osteriet flyttat sitt epicentrum upp till Europa, det blev helt enkelt för varmt i Mellanöstern för att lägga krut på utvecklingen av gourmetostar. However. På senare år, (vi pratar 2000-tal), har intresset pånyttfötts och ett antal gårdar har börjat tillverka kvalitetsost, främst av get pga tillgång.

Med det i ryggen är det med stor nyfikenhet jag nu lämnar den iskalla hösten och reser till det förlovade landet. Ost ska upptäckas, provas och med all sannolikhet förälskas i. Och du, hänger med.

Carmel-Market

Shalom chamud!