Alex och Sigge om ost.

I Alex och Sigges podcast, som är en av Sveriges största, brukar det pratas om ditten och datten. Dagens avsnitt inleds med ett sex minuter långt resonemang om en ostincident. Och kungen är inblandad! Småmysig start på helgen.

alexosigge Mediamän.

Skit i osten.

Vi har snackat om kvalster, och mögel är vardagsmat för oss ostfanatiker, men när svenska osttillverkare dränker sina produkter i antibiotika vaknade även den mest sömniga till liv. Inte antibiotika väl? Inte i svenska produkter väl??

Elisabet Höglund skriver om detta i Aftonbladet. Det handlar om att behandla långlagrade ostar med ett högst tveksamt antimögelmedel, Natamycin, även kallad E235, som är ett antibiotikapreparat. Natamycin är visserligen godkänt av Livsmedelsverket, men känns ändå inte skoj. Det är ju något med antibiotika och dess resultat med resistenta bakterier som får svenne banan att gå i taket. Med all rätt vill jag tillägga. Drevet gick på Västerbottensosts mfl Facebook-sidor och enligt ett hundratal kommer nu bojkotten av ostarna som ett brev på posten. Västerbottensosten svarade bara timmar senare.

Bild

Bra att detta tas upp och att folk reagerar. MEN. Det känns ändå som att det är samma människor som blir SUPERFÖRVÅNADE när deras billiga fläskfilé kommer från en plågad tysk gris eller som köper besprutade grönsaker utan att blinka för att sedan grina för att det visar sig att det är GIFT på tomaterna.

Kort summering på en komplex fråga: Livsmedelsindustrin är ful på många sätt och det är inte lätt att förstå alla E-nummer och omskrivningar. Ett hett tips är att köpa ekologiskt, läsa på förpackningen och fortsätta ifrågasätta matfusket. Det ska inte vara lätt att vara människa.

Ostarna average Joe förmodligen uttalar fel.

Det finns ju en mängd ostar (franska) där ute som är en halv vetenskap att uttala. Och sedan finns det vanligt förekommande sorter som ändå hamnar i uttalsträsket.

Chèvre – Trots att den numera är vardagsmat för många hör man ändå titt som tätt ett skärande ”chevré”, med betoning på sista e:t. Säg efter mig: CHÄÄVR. Ev ett stumt e på slutet. 

Boursin – Den franska vitlöksosten uttalas BORSÄN, (stumt n).

Roquefort – Ännu en onödigt fransk stavning. Självklart utan t: ROCKFÅR. Inga konstigheter.

Manchego – Vet inte om det bara är min vanliga tur, men jag har hört förvånansvärt många säga Mansego. MANCHEGO, alltså som det stavas, duh.

Västerbottensost – En klurig en. I princip alla (så även jag pro blogg) sa Västerbottenost, när man i själva verket bör säga VästerbottenSost. Med S, hör och häpna.

Så. Med detta sagt slänger jag in snobbhatten i garderoben och hoppas vi kan lägga uppläxningen bakom oss. Peace.

Bild

 

Chääävr.