Special price på Halloumi.

Ett annat passa-på-erbjudande just nu hittar du på Coop den här veckan: 2 st Zeta Halloumi för 35 kr. Det är typ halva priset. Köp! Håller sig länge i kylen och är perfekt på grillen.

(Detta är inte sponsrat av varken Zeta eller Coop utan bara ett tips från mig till dig. Hej.)

grilled carrot and halloumi

Halloumi ska vara grillad, grekisk och billig.

 

 

The American dream.

Ibland, men bara ibland, önskar jag att snabbmatskulturen här var lite mer som i Amerikat, för då hade man kunnat äta sig trött på diverse ostiga (och måhända artificiella) side orders. Som de här mac’n cheese bitesen på KFC eller Taco Bells cheese rollups. Man kan inte annat än imponeras av amerikanernas kreativitet när det gäller att komma på nya sätt att stoppa ost i mat. Synd bara att man inte fattat storheten i detta over here.

BildBild

Snabbmat.

På tal om ost i mat… Det finns ett litet anspråkslöst lunchställe på Sveavägen i Stockholm, Nostimo, som gör gudomliga piroger med fetaost. Eftersom kombinationen frasigt yttre och mjukt ostigt inre är så pass svårslaget tar jag ofta en omväg hit. De har piroger i olika varianter, men de med feta är bäst om du frågar mig, och det gör du ju. Image

¡Queso por favor!

Vissa dagar behöver kroppen lite extra ost. Då är man tacksam för att La Neta finns. La Neta är en taquería tradicionál med ett antal mottagningar för söndagssvaga stockholmare där det serveras vansinnigt flottiga (på ett positivt sätt) quesadillas. Om inte ostbehovet stillas här är du beyond help. Dagens val blev ett par choriquesos, (chorizo och ost). Söndag, bring it on! 

Image

En god anledning att älska hösten: Raclette

Mörker. Bokstavligen. Bara en tidsfråga innan snön faller och väcker plåtslagarna ur sin sommardvala för att hacka istappar från tak. För att överleva denna årstid krävs stearinljus, massor av varm dryck och framförallt varm ost. Vi har redan betat av ostfondue, men under kategorin ”Varm ost i vinterlandskap” hittar vi ju även Raclette. Den schweiziska/franska osten grillas under järn och äts i flytande form till skinka, potatis och cornichons (eller ren utan tillbehör). Raclette går jättebra att äta utan att först värma men när chansen ges att äta smält ost så tar vi den. Och har man inget järn är det bara att skjutsa in den i ugnen på typ 125° och smälta utan att få färg.

Blev lite extra förtjust när jag hittade en Raclette de chèvre, (av get obviously). Mild och fin, lite dyrare än den av ko, men riktigt god. Möjligtvis kan man äta mindre av getvarianten eftersom smaken inte är riktigt lika neutral som originalet, och det kan ju vara både en nackdel och en fördel. Men just här och nu, när ljusen är tända, tofflorna på och Racletten smält, känns senhösten helt okej.

image Före.

image Efter.

Felix säger cheese.

Nu har Felix fattat vad som verkligen betyder något. I frysdisken kan du nämligen hitta fyra nya pajer med ost som tema: Chèvre & Spenat, Cheddar & Kyckling, Fetaost & Grillad Paprika och Mozzarella & Körsbärstomat. Det låter ju gott. Fryst färdigmat brukar dock sällan leverera så hur det är med dessa återstår att se. Själv har jag inte testat dem än så kanske finns det anledning att återkomma angående detta. 

Bild

 

En av nykomlingarna.

Äntligen höst!

Hallå everybody, hösten är här! De tjocka tröjornas årstid, det ovärdiga vädrets årstid, the årstid of ostfondue. SOM jag längtat. Det här behöver du för 4 pers:

1 vitlöksklyfta

600 g riven lagrad ost, typ Gruyère

4 dl torrt vitt vin

1 msk maizena

1 msk Kirsch (körsbärslikör)

Gnid grytans insida med vitlöksklyftan. Häll på vinet och koka upp. Rör ned osten, lite i taget tills den smält. Rör hela tiden. Lös maizenan i kirsch och häll i. Klart! Servera med brödbitar, god skinka, stekta champinjoner, grönsaker… Och så lite Samarin på det.

Image

Cheese melting dome – it’s a must.

Jag vet inte hur det är med dig, men när jag gör ostomelett eller lägger ost på burgaren så känner jag på riktigt att ett kökstillbehör saknas för att få osten att smälta effektivt. Ofta blir lösningen en annan stekpanna som läggs över den aktiva pannan som ett lock. Det funkar, men är osmidigt. Äntligen finns lösningen i Cheese melting dome. $10.60 only. 

Bild

Nyhet för bak- och matsugna.

Arla tycker att vi behöver ännu en produkt i mejerihyllan och lanserar snart en ”färskost för matlagning och bakning” a la Philadelphia. Detta är alltså inget som är tänkt att bre på mackan utan bara användas i typ en gratäng eller cheese cake. Färskosten lanseras i smakerna Naturell, Yoghurt, Rucola pesto och Fruktig curry och hittas bredvid creme fraichen. Alla är kokbara och innehåller bara naturliga ingredienser. För egen del kan jag inte riktigt se behovet, men det återstår väl att se om det finns hos någon annan.

Bild