Besvikelse i en liten ask.

Kom över Fontanas nyhet Färskost med fetaost häromdagen. SOM jag längtat efter att få testa denna. Feta är ju en mångsidig favorit som jag som sagt lätt kan tänka mig att bre på en skiva rostat surdegsbröd. Färskostarna finns i smakerna Vitlök, Gräslök och Peppar. Mitt val blev vitlöksvarianten.

Ivrigt rev jag av plastlocket och möttes av en sorglig syn. En klumpig gulvit röra som lite undergivet stirrade upp på mig. Nåväl. Fram åkte brödet (knäcke, i brist på annat) och kniven av trä. Själva bredandet av osten bådade inte gott. Lös, klumpig och inte alls särskilt lockande. Doften var tydlig av vitlök, och det är ju trevligt. Men. Så var det ju det här med smaken… Vitlök – check. Fetaost – näe. Syran finns där, men fetasmak?? Vitlöken är dominant, och i det här fallet är det nog en bra grej, för det andra kändes inte kul. Får ingen fetakänning alls. Och när blicken vandrade över innehållsförteckningen stannade den på ”majonnäs”. Majo-jäkla-nnäs?! Visst finns fetan som ingrediens, men i övrigt är den helt frånvarande.

Nej, det blir att röra till en egen variant på ren feta och lite typ Philadelphia. Synd Fontana, på en sådan briljant idé.

fetafärskost

Grekisk lågkonjunktur på export.

Christmas Cheese.

Så här dagarna innan jul lanserar Donken en burgare med ost x 4. Så om du är sugen på 120% av RDI av mättat fett redan innan julbordet är Christmas Cheese något för dig. En 150-grammare har toppats med chèvresås, Gouda och Emmentaler och ligger tryggt inbäddad mellan ett ostgratinerat bröd. Någon har uppenbarligen gått bananas på osten här. Frågan är om det funkar eller helt enkelt blir för mycket av det goda. Den frågan får förbli obesvarad så länge eftersom jag inte testat den och heller inte är sugen att göra så. Men någon på McDonald’s har rätt mindset och det gillar vi. Skärmavbild 2014-12-09 kl. 13.31.53                                                            God jul?

Fontanas färskingar.

Tänk bredbar fetaoströra på, säg, rostat surdegsbröd. Lite skivad avokado och riktigt bra olivolja över hela härligheten. Nu kan det bli enklare än någonsin när Fontana lanserar tre bredbara fetabaserade färskostar med vitlök, gräslök resp peppar. Äntligen, kan man tycka. Jag har inte fått glädjen att testa dessa än eftersom de är i princip omöjliga att hitta. Har scannat av ett ansenligt antal butiker i jakten på guldet. Må hända de inte nått butik än..? Tips mottages med hurrarop och applåder.

Skärmavbild 2014-11-14 kl. 11.18.34

Wanted, dead or alive.

En mozzarellakantad dröm.

I år infaller julafton redan idag! Hittade nämligen precis det som förmodligen är världens bästa tjänst: Mozzarellaexpressen. Vi pratar hemkörning av äkta italiensk mozzarella, burrata och lite annat smått och gott. En signore Roberto har insett att vårt behov av riktig italiensk ost är i princip omättligt och erbjuder en bit av himlen direkt hem till dörren. Galet!

Då och då anländer nygjorda ostar direkt från italienska byar, så det gäller att pricka in sin beställning för att bli en av de lyckliga. Just do it.

burrata

En burrata att bara krypa in och gå i ide i.

Österqvist motar dysterkvistar i grind.

Det är likadant varje höst. När man inte trodde det kunde bli gråare slår hösten till med en Xtra Dark Grey och regnet strilar på ett overkligt deppigt sätt. Men nu finns ett litet litet ljus i mörkret. I alla fall för den som bor i Vasastan i Sthlm. Österqvist, från Hötorgshallen, har nämligen öppnat butik i hörnet Odengatan/Hälsingegatan, fullproppad med ost och andra godsaker. Här ligger ostarna uppradade som i en beauty contest och blicken vandrar ivrigt, granskande, för att hitta en oupptäckt vinnare.

Förutom det ”vanliga” sortimentet av mjuka och hårda, mögliga och lagrade, är Bergkäse deras specialare. Sällan hittar man schweizisk alpost med så bra mjölk, säger killen bakom disken och avslöjar sin förtjusande nördighet. Och ja, den 10 månaders Bergkäsen är en angenäm paus från det krampaktiga taget hösten tagit om mig. Österqvist är som en brasa för en höstfrusen själ.

Österqvist3 Kom och köp!

Fet fest på Fetaostens dag.

Hold your horses! Här knallar man gatan fram och blir upplyst av Coop att det är Fetaostens dag idag 15 oktober. Detta kan vi inte låta passera utan pompa och ståt. Enligt egna efterforskningar verkar Fontana vara inblandad i denna högtidsdag, och det är ju rimligt.

Fetaosten är sedan (just 15 oktober) 2007 ursprungsskyddad, det innebär att ost bara får heta Feta om den är tillverkad i Grekland enligt det traditionella receptet av får- och getmjölk. Ingen ko får alltså vara inblandad, det är då man får Salladsost, något som absolut inte får förväxlas med Fetan.

Denna underskattade ost är enligt mig oumbärlig. Därför föreslår jag att hylla underverket lite extra idag. Till exempel med färska rödbetor med gratinerad Feta. Eller Fetapiroger. Eller att man bara smular osten över sin spaghetti bolognese. Eller gör något så crazy som en efterrätt. Hurra!

Skärmavbild 2014-10-15 kl. 10.51.46

Fira med feta tårtan.

Kim Jong-un och jag.

Mycket knasigheter (minst sagt!) hittar han på den där nordkoreanska diktatorn. Nu går ryktet att killen är ostälskare. Och att han njutit lite vääl mycket och blivit sjuk på kuppen. Nu blir man ju nyfiken på exakt hur crazy hans ostbegär varit. Specialchartrat ett plan från Paris med kolsyreispackade mögelostar? Skickat en limousin till en italiensk by för lite Parmesan? Låtit en slav springa över berg och dalar till schweiziska Alperna för att transportera något lokalproducerat på en sammetskudde? Fantasin skenar.

kimjungun ”Ost är gott. Gott säger jag!”

Dags att rösta!

Supervalåret 2014 är proppat av viktiga val och ställningstaganden. Och dagens val sätter inte punkt för det. Lagom till valvakan lanseras nämligen tre nya ostsnacks från OLW under kampanjen Ostresan, där en av dem slutligen ska stå som segrare och få en plats i deras ordinarie sortiment.

United Cheez är amerikanen med smak av pepper cheese. Vive le Cheez har fått smak av ”franska dessertostar”, (oklar smak) och den sista kandidaten, La dolce Cheez bryter på italienska och har ”vällagrad italiensk ost” i sitt valmanifest. Påsarna är färgglatt insmickrande och lovar en ostresa för smaklökarna. Frågan är om de lovar mer än de kan hålla?

United Cheez är frasiga ringar med den karaktäristiska OLW-ostsmaken, och den gillar vi ju. Här är de upphottade med Pepper Cheese vilket ger en trevlig ton av svartpeppar, varken mer eller mindre. Jag tycker det borde vara lag på att ta i när det ska kryddas, både när det gäller det ostiga och det peppriga, för då hade de här säkrat en röst. Men tyvärr, det blir för mesigt.

Vive le Cheez är den franska typen. Även här får vi ringar och även här är igenkänningen hög när det gäller OLWs smak på ringar/bågar/skruvar/whaevve. Spontant känns det orimligt att klumpa ihop ett helt lands dessertostar till en ”smak”. Får vi Roquefort? Brie de Meaux? Eller en hint av chèvre? Det visar sig (förstås) att vi får varken eller. MEN, i det här fallet hävdar jag att det inte är viktigt, för de här franska ringarna är riktigt ostiga och bjuder på en näst intill ostoppbar tillfredsställelse. Den här kandidaten tar sig lätt vidare till slutdebatt.

La dolce Cheez (cheesy namn) lovar att bjuda på en ostresa till Italien med sin vällagrade italienska ost. Visst är den en värdig opponent till de övriga, men en ostresa till Medelhavet?! Nää, smakmässigt kommer man inte längre än till Ljungby. Visserligen är det ju som med all politik/reklam, man får inte ta det så ordagrant, men i det här fallet lovar förpackningen så mycket mer än man levererar. Det blir inte la dolce vita för den här italienaren.

Jag tror därmed att jag har gjort mitt val: Vive le Cheez blir med sin tydligt ostiga karaktär en klar vinnare av min röst. Den är nog till och med det bästa OLW gjort på länge.

Nu är det din tur att ta ditt ansvar. Rösta på OLWs Facebooksida och var med och påverka snackshyllans framtid.

OLWcheez1 Hela Ostresan 2014-gänget.

Allerums Skotsk Cheddar är så bleeding great.

När längtan efter de brittiska öarna blir för stark brukar jag kolla på engelska antikrundan, gå till min lokala pub eller blanda till en Pimm’s. Nu finns det ett ännu godare sätt att få sig en bit av UK. Allerums Skotsk Cheddar är allt man vill ha i en tegelstensformad ost. Förutom den typiska formen bjuds det på smakrikt sting, utsökta små saltkristaller och en optimal mjukhård konsistens. (I alla fall det här exemplaret med 12 mån lagring. Varianten med 18 mån lagring är ännu oprövad).

Är det något de kan, britterna, så är det cheddar. Och Allerums skotska är faktiskt tillverkad i själva Skottland, av skotsk komjölk, så det blir inte mycket mer på riktigt än så här. Så Skånemejerier (Allerums) importerar den snarare än producerar?? Just nu känns det helt oviktigt. Det här är bästa osten på mackan (just nu), grym i bitar på brickan och lovely på burgaren! Allerums Skotsk Cheddar är med andra ord en klockren piece of Great Britain. Mer great än så här blir det inte.

AllerumscheddarOsten som är en fröjd för gommen, inte för ögat. 

Tre nya hemlisar.

Hallå?! Här går Allerum och lanserar tre nyheter utan att 1) informera Say cheese om detta och 2) skriva något om det på sin hemsida. De har helt förlitat sig på reklamens makt för att upplysa allmänheten. Det hela handlar om en långlagrad Whisky Mackmyra och Skotsk Cheddar, 12 resp 18 mån lagring, (i den klassiskt brittiska tegelstensformen). Låter ju riktigt lovande! Får helt enkelt återkomma med smakomdöme. Ostjakten startar NU.

Bild Selfie.